Проект реализуется в станице Натухаевской. Его стоимость оценивается в 200 млн рублей. «Сейчас строительство завода в стадии завершения, мы строили его четыре года, идет сборка оборудования, часть оснащения завода будем закупать и в 2018 году начнем поставку продукции собственной переработки. Ранее мы поставляли только мороженую и соленую хамсу — теперь будем поставлять филе, тушки, а также 100 - 500-граммовые упаковки хамсы пряного посола», — цитирует «Коммерсант» предпринимателя Юрия Атанова. Сегодня его предприятие добывает 18 тыс. т хамсы в сезон.

Готовая продукция, на которую сегодня из-за санкций сложился высокий спрос, планируется поставлять в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск и другие города.

Перспективы развития рыбной отрасли в стране, которая сегодня значительно отстаёт от мировых норм потребления рыбы, оцениваются как благоприятные.

Риски конкретного бизнеса связаны с фактором сезонности и с возможным уменьшением объемов рыбы. Для сохранения поголовья разрешается вылавливать 20-30% от общих запасов рыбы. По словам господина Атанова, в прошлом году рыбопромысловые хозяйства Азово-Черноморского бассейна имели право на вылов порядка 60 тыс. тонн рыбы. На следующий год ученые планировали разрешить вылов 100 тыс. т, но под давлением рыбоводов допустимые объемы вылова были увеличены до 180 тыс. тонн, поэтому возникают риски резкого сокращения хамсы в ближайшее два - три года.