Клубни грушевидные, белые, жёлтые, розовые, красно-фиолетовые. Содержат до 20% инсулина, витамины С и группы В, железо, фосфор, 2—4% белка. В пищу употребляют в сыром, печеном и варёном виде, но лучше всего использовать его на салат. Из топинамбура можно приготовить кофе, квас. В народной медицине он является настоящим кладом. Салатом лечат диабет, малокровие.

Настойки применяют при сердечных болезнях, отвары рекомендуют как мочегонное и слабительное средство. Стебель тоже идёт в дело — осенью заготавливают на зиму, чтобы в отваре парить руки и ноги при отложении солей, полиартрите и шпорах на ногах. Свежий сок употребляют для снижения кислотности, особенно при изжоге. Имеет , противовоспалительное действие, снижает боль и рези в кишечнике при коликах и запорах. Столовая ложка сока топинамбура снижает тошноту. Это надёжное средство от головной боли при повышенном давлении.

Его рекомендуют для лечения язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, особенно осенью. Сироп и фруктозу из топинамбура используют для приготовления макарон, которые выдают как спецпаёк тем, кто работает в зоне повышенной радиации. Кормовая ценность зелёной массы вдвое выше ботвы картофеля. Клубни идут на корм животным, зелёная масса — на силос. Клубни любят кролики и нутрии.

Топинамбур — холодостойкое растение. Растёт на любых почвах. Размножается клубнями. Высаживают его рано весной или поздно осенью до самых заморозков, можно даже по снегу на глубину не более 10 см. Осенью сажают целыми клубнями, а весной их можно разрезать наполовину, чтобы на каждой из них были ростовые глазки. Топинамбур не любит загущения. Посадка и уход — как за картофелем. Хранят его в погребе в песке. Клубни можно выкопать и весной (зимой они не замёрзнут).

На правах рекламы:

Интернет магазин одежды WhiteLabel предлагает купить женские олимпийки из США. Качественная одежда и обувь из Америки.